Feuilles engaînantes (pétiole élargi), alternes, souvent composées, profondément divisées
Inflorescence typique en ombelle composée (ombelles d'ombellules). Ombelle du premier ordre souvent entourée à sa base de bractées [involucre]. Ombelles du second ordre [ombellules] souvent entourées à la base de bractéoles [involucelle]
Fleurs pentamères à 5 pétales libres (calice très réduit), symétrie variable (selon la position dans l'ombelle)
5 étamines
Ovaire infère (2 carpelles soudés)
Fruit sec constitué de 2 carpelles monospermes [méricarpes]

* Plantes herbacées, rarement ligneuses.
* Feuilles alternes, à gaine très développée, non stipulées.
* Fleurs en ombelle. régulières, pentamères, tétracycliques.
- Calice très réduit : 5 petites pointes (parfois très peu visibles).
- 5 pétales libres ; pétales du pourtour de l'ombelle parfois plus grands.
- 5 étamines fixées sur une sorte d'anneau qui surmonte l'ovaire anthères introrses.
- 2 carpelles 1-ovulés formant un ovaire infère adhérent. Ovules épitropes pendants, 1-tégumentés. 2 styles indépendants.
* Fruit : diakène pourvu de côtes déterminant des vallécules dans lesquelles se trouvent les bandelettes. Graine à albumen charnu.

* Habituellement herbacées aromatiques (huiles et résines, saponines, coumarines, terpènes....)
* Feuilles : Alternes, composées pennées ou palmées ou simples, stipules habituellement absents
* Inflorescence : Ombelles (d'où l'ancien nom de la famille) simples ou composées
* Fleurs Hermaphrodites, à symétrie radiaire, de petite taille.
- 5 sépales de très petite taille,
- 5 pétales libres,
- 5 étamines,
- 2 carpelles soudés, ovaire infère à placentation axile.
- Styles formant une structure sécrétrice de nectar (stylopodium). 2 ovules par loge mais un seul fertile.
* Fruits : Schizocarpes