* Plantes « carnivores », aquatiques ou des sols suintants
* Feuilles : modifiées en pièges spécialisés (Utricularia), ou à poils glanduleux (Pinguicula)
* Inflorescence : un racème ou un épi
* Fleur : zygomorphe, hermaphrodite, souvent vivement colorée
- Calice à 2-5 pièces soudées
- Corolle à 5 pétales soudés, avec un éperon
- Androcée à 2 étamines
- Gynécée à 2 carpelles soudés et ovaire supère
* Fruit : une capsule

* Plantes herbacées des lieux humides ou dans l'eau.
* Feuilles alternes ou toutes à la base, non stipulées.
* Fleurs solitaires ou en grappe terminale d'une longue hampe ; zygomorphes, pentamères (5S + 5P + 2E + 2C).
- Corolle : lèvre inférieure prolongée en éperon.
- Etamines insérées sur la base de la lèvre supérieure.
- 2 carpelles formant un ovaire supère ; nombreux ovules anatropes, placentation centrale.
* Fruit : capsule. Graine exalbuminée.