* Monocotylédones apérianthées.
* Herbes marines.
* Feuilles allongées, rubanées.
* Fleurs en épi aplati (sorte de spadice allongé, monoïque, naissant à la base de feuilles spéciales, sur lequel les fleurs sont disposées en deux rangs longitudinaux mâles et femelles mélangées).
* Fleurs unisexuées (plante monoïque), apérianthées.
- 1 étamine réduite à 1 anthère ;
- ou 1 carpelle uniovulé, ovaire supère, ovule orthotrope, 1 style, 2 stigmates.
* Fruit : akène.
Un seul genre : Zostera.